|
|
Terrine Van Mascarpone En Vanillekwark
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 10 g gemalen koffie (snelfiltermaling)
50 g pure chocolade
1 bak vanillekwark (500 g, Almhof)
3 eetlepels koffielikeur of amandellikeur
? liter slagroom
50 g poedersuiker
1 kuipje mascarpone (250 g)
1 pak Kanelly′s (kaneelbicuits, 150 g, Bolletje)
2 theelepels cacaopoeder
metalen cakevorm, lengte ca. 28 cm
plasticfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met 1? dl water en koffie op de gebruikelijke wijze koffie zetten.
Intussen vorm bekleden met plastic folie.
Chocolade heel fijn hakken.
In een kom kwark, ? dl koffie en 1 eetlepel likeur door elkaar roeren. Rest
van likeur door rest van koffie roeren.
In kom slagroom met poedersuiker stijfkloppen. ? Deel van room overdoen
in spuitzak en tot gebruik in koelkast bewaren.
Mascarpone luchtig door rest van de room spatelen en 1/3 deel van
mascarpone/roommengsel over bodem van de vorm uitstrijken.
1/3 Deel van Kanelly′s in lengte erop leggen en besprenkelen met 1/3 deel
van koffiemengsel.
Hierover helft van kwarkmengsel uitstrijken en de helft van de chocolade
erover strooien.
Hierover weer 1/3 deel van mascarpone/roommengsel uitstrijken, weer 1/3
deel van Kanelly′s in de lengte erop leggen en besprenkelen met 1/3 deel van
koffiemengsel.
Hierover rest van kwarkmengsel uitstrijken. Rest van chocolade erover
strooien. Rest van mascarpone/roommengsel erover uitstrijken. Rest van
Kanelly′s in de lengte erop leggen en besprenkelen met de rest van het
koffiemengsel
In diepvries terrine afgedekt in ca. 4 uur laten bevriezen.
Terrine ca. 1 uur voor gebruik uit diepvries nemen. Platte schaal op vorm
leggen. Samen keren, even schudden en terrine op schaal laten glijden.
Plastic folie voorzichtig verwijderen.
Cacaopoeder over terrine strooien en garneren met toefjes slagroom.
Direct serveren.
|
|
|